Bauernprodukte im Zillertal
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So ganz habe ich es damals nicht verstanden. Mein Vater, obwohl sonst jemand der nicht sonderlich auf gesunde Ernährung oder gar auf „Bio“ achtete, hatte eine Faszination für Bauernmärkte. Immer mal wieder verließen wir die Stadt, fuhren zum nächstgelegenen Bauermarkt und kauften dort vor allem Käse und Speck ein. Dass danach das ganze Auto nach […]

Pifferlinge im Wald
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In den letzten Wochen ist das Jagdfieber auf die Pfifferlinge wieder ausgebrochen! Zu finden sind diese Goldschätze nur zwischen Juli und September, welche hier in Tirol eine wahre Rarität sind! Mit einigen Tipps und Tricks wird das Jagen nach den gelben Schwammerln etwas einfacher. Durch die Lust auf ein herrliches Pfifferlingrahmgulasch hat auch mich das […]

AF
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Wie ein Drehtag beim bekannten Haubenkoch in Hochfügen über die Bühne geht, welche regionalen Produkte er privat am liebsten isst und warum für seine Kinder immer ein Wiener Schnitzel in seiner Küche parat steht. Die letzten Nebelschwaden hängen noch über Hochfügen an diesem kühlen Augustmorgen. Alex Fankhauser ist schon seit einigen Stunden auf den Beinen. […]

Koch Alexander Fankhauser
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Alexander Fankhauser ist nicht nur der bekannteste Fernsehkoch Österreichs, er betreibt auch die beiden am höchsten bewerteten Restaurants im Zillertal. In Hochfügen, auf 1500 Metern Seehöhe, geben sich die Gourmets die Klinke in die Hand. Im August 2017 hat der ORF im Rahmen der ORF Sommertour Alexander Fankhauser eine Woche lang begleitet und mit ihm mit […]

Von Mai bis Ende Juni blüht in der Ferienregion Fügen-Kaltenbach die Holunder!
Krapfen & Kaviar

Als kühle Erfrischung an heißen Sommertagen oder auch zum Prosecco, der Holunder ist perfekt für die warme Jahreszeit! Bei uns in der Ferienregion Fügen-Kaltenbach steht der Holunder momentan in voller Blüte, also ist es Zeit für selbst-gemachten Holundersirup. Ich habe den warmen Freitag-Abend genutzt und habe entlang des Zillers frische Holunderblüten gesammelt. Ein wunderschöner Abendspaziergang mit […]

Zillertal: Käsemuffins
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Käsemuffins Zutaten: 250 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1/8 Liter Heumilch 100 g Heumilch-Emmentaler 80 g Heumilch-Topfen 10 g Heumilch-Butter 1 Ei 1 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Käsemuffins: Aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Milch einen Teig kneten. Geriebenen Käse mit Topfen, Butter, Ei und Petersilie glatt rühren Aus […]

Markttage beim Steudltenn in Uderns
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Markttage mit frischen Lebensmitteln sind viel mehr als Möglichkeiten zur Nahrungsmittelbeschaffung. Sie sind Treffpunkte und Orte um sich auszutauschen, sich Zubereitungstipps zu holen oder einfach zu plaudern. Der Steudltenn in Uderns bietet auch heuer wieder den Markttag vor dem Steudltenn. An vier Samstagen zwischen 9 und 12 Uhr gibt es hier Frisches und Leckeres aus der Region […]

Blog Best of Zillertal: Zillertaler Ofenleber
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Liebe Genießerinnen und Genießer. Ihr müsst jetzt ganz stark sein. Es gibt da was im Zillertal, das ihr womöglich bisher noch nicht kennt. Es gibt eine kulinarische Köstlichkeit, die euch bisher weitestgehend vorenthalten wurde. Wohl auch deshalb, weil sie vor den Augen der Öffentlichkeit versteckt blieb und in der Region vor allem auf Hochzeiten nicht […]

Blog Best of Zillertal: Winzer Wedelcup 2017
Berg & TalKrapfen & Kaviartourdata

Seit Wochen fieberten österreichische Topwinzer dem 6. Winzer Wedelcup vom 6. – 9. April 2017 im Gebiet Hochzillertal/Kaltenbach entgegen. Wie jedes Jahr präsentierten die Produzenten der edlen Tropfen ihre besten Produkte vor der großartigen Bergkulisse. Für die exquisite Küche in den Edelhütten „Wedel – und Kristallhütte“, sorgten die Wirte und die regionalen Produkte der Initiative […]

Blog Best of Zillertal: Kulinarische Reise
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Jetzt mal ehrlich. Nichts ist langweiliger als ellenlange Texte über Kulinarik und Essen zu lesen. Lesen ist Silber, Essen ist Gold! Dennoch braucht es Anleitungen. Weil man ansonsten vor lauter Essensmöglichkeiten das wirklich Essenswerte gar nicht mehr sieht. Macht euch bereit für eine rasante Kulinarische Reise durch das Zillertal! Ohne Umschweife geht es los. Wer […]