Törggelen beim Goglhof im Zillertal
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Das „Törggelen“ findet seinen Wurzeln im schönen Südtirol, wo es auch als die 5. Jahreszeit gilt. Der klingende Name nimmt seinen Ursprung nicht – wie von manchen bösen Zungen behauptet – von „torkeln“, sondern aus dem lateinischen „torculus“ – die Weinpresse. Nach der Weinlese luden die Weinbauern Arbeiter und Helfer traditionell zu einem Mahl – […]

Christkindlmärkte im Zillertal
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Advent, Advent ein Lichtlein brennt! Das ist natürlich etwas untertrieben. Es ist nicht nur ein Lichtlein, es sind tausende, die Region Fügen-Kaltenbach in der Weihnachtszeit zum Leuchten bringen. Gesichter erstrahlen bei einem Besuch auf dem Christkindlmarkt im warmen Schein von Kerzen oder Fackeln, die Straßen ziert weihnachtliche Festbeleuchtung und im Weihnachtsurlaub im Zillertal glitzern nicht […]

Bauernprodukte im Zillertal
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So ganz habe ich es damals nicht verstanden. Mein Vater, obwohl sonst jemand der nicht sonderlich auf gesunde Ernährung oder gar auf „Bio“ achtete, hatte eine Faszination für Bauernmärkte. Immer mal wieder verließen wir die Stadt, fuhren zum nächstgelegenen Bauermarkt und kauften dort vor allem Käse und Speck ein. Dass danach das ganze Auto nach […]

Pifferlinge im Wald
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In den letzten Wochen ist das Jagdfieber auf die Pfifferlinge wieder ausgebrochen! Zu finden sind diese Goldschätze nur zwischen Juli und September, welche hier in Tirol eine wahre Rarität sind! Mit einigen Tipps und Tricks wird das Jagen nach den gelben Schwammerln etwas einfacher. Durch die Lust auf ein herrliches Pfifferlingrahmgulasch hat auch mich das […]

AF
Krapfen & KaviarLand & Leuttourdata

Wie ein Drehtag beim bekannten Haubenkoch in Hochfügen über die Bühne geht, welche regionalen Produkte er privat am liebsten isst und warum für seine Kinder immer ein Wiener Schnitzel in seiner Küche parat steht. Die letzten Nebelschwaden hängen noch über Hochfügen an diesem kühlen Augustmorgen. Alex Fankhauser ist schon seit einigen Stunden auf den Beinen. […]

Koch Alexander Fankhauser
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Alexander Fankhauser ist nicht nur der bekannteste Fernsehkoch Österreichs, er betreibt auch die beiden am höchsten bewerteten Restaurants im Zillertal. In Hochfügen, auf 1500 Metern Seehöhe, geben sich die Gourmets die Klinke in die Hand. Im August 2017 hat der ORF im Rahmen der ORF Sommertour Alexander Fankhauser eine Woche lang begleitet und mit ihm mit […]

Von Mai bis Ende Juni blüht in der Ferienregion Fügen-Kaltenbach die Holunder!
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Als kühle Erfrischung an heißen Sommertagen oder auch zum Prosecco, der Holunder ist perfekt für die warme Jahreszeit! Bei uns in der Ferienregion Fügen-Kaltenbach steht der Holunder momentan in voller Blüte, also ist es Zeit für selbst-gemachten Holundersirup. Ich habe den warmen Freitag-Abend genutzt und habe entlang des Zillers frische Holunderblüten gesammelt. Ein wunderschöner Abendspaziergang mit […]

Zillertal: Käsemuffins
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Käsemuffins Zutaten: 250 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1/8 Liter Heumilch 100 g Heumilch-Emmentaler 80 g Heumilch-Topfen 10 g Heumilch-Butter 1 Ei 1 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Käsemuffins: Aus Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Milch einen Teig kneten. Geriebenen Käse mit Topfen, Butter, Ei und Petersilie glatt rühren Aus […]